Приготовление кремов, различных видов теста, взбитых сливок и соусов предполагает активное смешивание ингредиентов. Выполнять эту работу вручную нецелесообразно, особенно если речь идет о профессиональной сфере (ресторанные кухни, кафе) или производстве в промышленных масштабах. В данном случае есть необходимость в оптимизации технологического процесса посредством специального оборудования.
Оптимально справляться с поставленной задачей способны профессиональные миксеры планетарные с чашей. Аппарат состоит из емкости сферической формы, сменных насадок и корпуса с моторным блоком. Чаша предназначается для замешивания, взбивания и расстойки теста. Устройство для промышленного применения обладает следующими преимуществами:
- Широкий функционал, большой выбор сменных насадок
- Большой объем чаши – некоторые модели рассчитаны на 60 литров и более
- Автоматизированная работа (оператор должен только поэтапно закладывать продукты)
- Высокая мощность, хорошая производительность
Основное предназначение устройства заключается в работе с тестом и белковыми массами. Взбиваемый продукт в процессе обработки насыщается кислородом, что позволяет получить воздушную субстанцию с однородной структурой.
Конструктивные особенности
Аппараты выполняют схожую функцию, но они могут отличаться по некоторым характеристикам. К примеру, миксеры серии B20-B60 относятся к категории многофункционального универсального оборудования. Они подходят для приготовления суфле, муссов, начинок, соусов и обладают следующими достоинствами:
- Быстрая загрузка ингредиентов и выгрузка готовой массы
- Защита мотора от перегрузок
- Съемная дежа с поворотным механизмом
- Опция экстренной остановки
- Три скорости вращения насадки
Модель SM-101 пригодна для приготовления заварного, белкового, песочного, бисквитного, слоеного и дрожжевого теста. Оборудование располагает трехскоростным вариатором с зубчатой трансмиссией. Обеспечивает высокое качество замеса при обработке различных видов продуктов. Устройство позволяет оптимизировать процесс приготовления блюд на предприятиях пищепрома.
Планируете купить планетарный миксер для теста, сравниваете расценки на оборудование? Компания ООО «Геа-Пак» предлагает качественный, надежный в работе и долговечный инвентарь. Мы обслуживаем клиентов из Майкопа, Анапы, Краснодара, Владикавказа, Ростова-на-Дону, Симферополя, Грозного, Армавира, Нальчика. Возможна доставка приобретенных товаров в Волгоград, Пятигорск, Волжский, Махачкалу, Ставрополь.
